时光飞逝-岁月如歌-回顾2013年02期 (时光飞逝岁月如梭蓦然回首已是十年之后)

2024-03-15 20:25:50来源：2021最新十大热门人气排行榜-科奇网作者：佚名 阅读量：

香甜的年味·酒酿

拍摄地址／贵州省都匀市

临近春节，苗寨里的人们就要开始计划制作一家人春节的饮料了。这是一个大工程，家里的女人们要提前泡好新糯米，并在热气腾腾的厨房中将其完全蒸熟。接下来，就要拌入提前准备好的酒药，也即酒曲，再将其放置在一个角落，静静地等待它变成甘甜喷香的佳酿。将饭充分蒸熟非常重要，这样糯米中的淀粉被糊化或被酶转化为糖之后，糖就很容易被发酵成酒了。而在春节前后的冬日酿造，则使发酵变得缓慢而醇厚，待缸中的米粒渐渐浮上来，酒酿的清香便会飘满整个山寨、整个春节。

发酵如此美妙

红红火火的滋味·剁辣椒

拍摄地址／湖南省长沙市

咚咚咚随着上下翻飞的菜刀，火红的小辣椒们被剁得细细密密。窜出的辣味儿尽管很冲，却让剁辣椒的人们直呼过瘾。不久，他们将会在剁好的红椒中拌入盐、蒜末、少许的酒和菜籽油，将它们、也将这个火红的秋天、劳作的人们爽朗的笑声一股脑酿入坛中。只需十天半个月，那辣中有酸、酸里透咸、咸外带甜的滋味，便会在坛中涌动。

发酵如此美妙

马背上酿成的美酒·奶酒

拍摄地址／新疆牧区

碧绿的草原上，一位妇女正将发酵好的酸奶进行过滤，奶香悠远。发酵的酸奶，可以制成奶酪和奶酒。尤其是传统奶酒酿制充满着浪漫的气息：四处迁徙的牧民，常常将鲜奶装进自己的皮囊里随身携带，他们整日在马背上颠簸，使皮囊中的奶颤动撞击、变热发酵。这种撞击发酵的方式启发了人们，于是牧民们用特制的木棒反复搅动容器中的奶，使奶在剧烈的动荡撞击中温度不断升高，最后发酵并产生分离，渣滓下沉，醇净的乳清浮在上面，便成为清香诱人的奶酒。

发酵如此美妙

大海的馈赠·乌鱼子

拍摄地址／台湾

海风阵阵，轻拂晾晒在海边的橙色乌鱼子，它们整齐地码放着，因形似墨锭，而被酷爱它们的老饕称为唐墨。据说，乌鱼子一旦被取出，如果半小时不被食用或是处理，便会自行发酵，继而腐烂、发臭。而要保留住这鲜美的味道，则要用食盐腌制，板压脱水，减慢它发酵的速度，再经过日晒风吹，方成外形厚实饱满、色泽橙黄通透且耐储存的美味。发酵好的乌鱼子，适合短暂炙烤食用，只需加入一些米酒去腥，烤至双面金黄时，便能尝到其绵密、软糯、鲜美的原味。

发酵如此美妙

曲，听起来颇为诗意，是中国人为在这片土地上生成的谷物霉菌所起的名称，它是在煮熟的谷物基质上发育形成的培养物，也是国人巧夺天工的独特发明。曲的家族发酵是件很神奇的事，平常的食材，经过时间和经验之手的调味，会变得不凡。发酵还是一种很传统的手艺，每一味都牵着乡土的人情、漫漫的历史。这里挑选的美食，形形色色的，或熟悉或陌生，都不是被大量复制的味道。在中国这个美食的王国，一方水土养一方人，一处家乡有一番滋味。

发酵的滋味怀念

晒青把绿绿的小青菜，搭成排、串成串，被阳光揉皱了，才能进缸、进坛腌成美味。过去，每值入冬时节，这晾晒的情景便成为风景，大街小巷到处都是，自自然然让人想到母亲和外婆，传统的生活习惯，也是我们对故乡的情结。

那坛家乡味

一叶知酸

东北的酸菜是独有的，微黄透亮，酸香十足。可与东北的雪相提并论，都那么清爽彻骨。过去到东北人家做客，总能看见两三口豪气的大缸。腌酸菜时，把白菜一圈圈、一层层码进去，直到小山一样才停下来，压好石头加好水，可以久存不坏。

那坛家乡味

岁月如歌是什么意思

“岁月如歌”是一种比喻，意思是时间像歌声一样悠扬，而且充满着美好和感伤。 这个词汇通常用来描述人们对过去的回忆，也可以用来形容时光流逝的感觉。 它表达了人们对时间的不舍和对美好时光的怀念之情。 这个词汇经常出现在诗歌、散文和音乐作品中，是一种具有文艺性的修辞手法。

岁月如歌是什么意思

意思如下：

岁月如歌意思是时光如水，岁月如歌时光飞逝，形容时间过得很快。岁月如歌表达了人们对于过去生活的怀念与叹惋，时间过去得是很快的，留下的那些回忆有好有坏，以一种平和的心态去看待那些逝去的岁月时，那些岁月就会像一首美妙的歌曲一样。

造句：夏日的午后，静静地坐在院子里，回想往事，不竟感慨岁月如歌。

含义解析

人生之路并不平坦，而是跌宕起伏，如同一首歌，有欢快的音符，也有忧伤的节奏。当时间过去，沉淀下来的就是最动听的歌曲。

人生再难的路，也要努力的走下去，要相信，路，总是走出来的。自己试一试，就知道了，如果你都不去试，怎么能够知道不可以。人生的路上，自己全力以赴，做到问心无愧，做到不悔就可以了。走在人生的道路上，没有哪一个人会过得很容易，酸甜苦辣，这是人生的滋味。

“时间如水,岁月如歌”下一句是什么？

人生如梦,回忆如风。

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